El Malus communis(el manzano común) es un conjunto de híbridos a partir de las variedades originales: el Malus Acerba de los bosques europeos, el Malus Dasyphilla al estado silvestre.
El manzano es el árbol frutal más útil de los climas fríos y templados porque da frutos casi todo el año.
Ha sido cultivado al menos desde hace tres milenios. Aunque hay variedades originarias de América, los manzanos se extendieron por este continente en buena medida gracias a la labor de los colonizadores europeos.
Hoy existen 7000 variedades de manzana, de las cuales las más cultivadas son la Golden Delious y las Winterbananas.

Entre los principales países productores se cuentan los Estados Unidos, Italia, Francia, la República Federal de Alemania, Austria, la Argentina, Chile y Japón.

1º). Porte:
Su altura varía de 2 a 10 metros

2º). Copa:
La copa es ancha y poco regular.

3º). Sistema Radicular:
Tiene raíces superficiales, que se extienden mucho.

4º). Corteza (Ritidoma):
El tronco del manzano es generalmente tortuoso.

5º). Yemas:
6º). Hojas:
Es un árbol de hoja caduca. Las hojas son simples, entre ovales y elípticas, dentadas, verdeoscuras por la haz y lanosoblanquecinas por el envés, con el peciolo corto. Tienen unos 4-13 cm. de longitud

7º). Inflorescencias:
Las flores son grandes de unos 2.5-4 cm. de diámetro, de color blanco manchadas de púrpura o rosa y agrupadas en racimos (umbelas) al final de las ramas laterales.

8º). Frutificaciones:
El fruto, la manzana, crece en pomo; cuya parte externa y carnosa, comestible, procede del tálamo o pedúnculo de la flor.Las manazanas pueden ser achatadas, redondeadas, según la variedad pueden variar de color desde el rojo brillante hasta el verde y la pulpa puede variar de blanca a rosa.
Tanto la forma como el color y sabor de los frutos difieren en una amplia gama que depende de la variedad: las denominadas golden presentan un color dorado brillante, las starking tienen una piel rojiza y otras, como la verde doncella, son verdosas.
Los frutos pueden madurar desde el verano hasta finales del invierno.

La polinización es necesaria para asegurar una buena fecundación y productividad.

La época de floración: Abril-mayo

Una vez organizado el manzanal, cuyos árboles deberán estar separados entre 7 y 10 metros. Se cuidará para que sufra el menor número de plagas y enfermedades posibles, dándole los cuidados necesarios para que a los cuatro años más o menos, esté en plena producción. De aquí en adelante y hasta los ochenta años que alcanza un manzano sobre pie silvestre, todo será mucho más fácil. El manzano se mantendrá fértil mientras la tierra esté limpia y abonada y cada otoño se verá repleto de manzanas, de excelentes manzanas, que harán la mejor de las sidras, nuestra sidra.

• Los manzanos responden a un fenómeno llamado vecería, según el cual, un año dan mucha fruta y al siguiente mucha flor pero poco fruto, por eso en nuestro territorio los años impares hay siempre más manzana que los años pares, sin influir en la calidad, ya que puede que sea año de poco fruto pero excelente calidad.

Como se puede imaginar, este es un campo en el qué desgraciadamente y a causa de los cambios climáticos, el deterioro del medio y la constante reducción de espacios verdes y de cultivo, progresivamente van apareciendo nuevas mutaciones de hongos y bactérias que desarrollan otras plagas y enfermedades diferentes, por lo tanto desde aquí se aconseja qué, en caso de duda y antes de actuar se consulte con los técnicos. Más abajo encontrarás las direcciones y teléfonos de los centros oficiales para poder realizar tus consultas.

Podemos dividir en cinco grandes grupos los agentes causantes de dichos daños: Hongos parásitos de plantas; Bacterias; Insectos; Ácaros y Otros.

Denominación Oidio (Podosphaera Leucotricha) Monilia (Monilia Fructígena) Roña o Moteado (Venturia Inaequalis) Fuego Bacteriano (Erwinia Amylovora) Negrilla o Fumagina (varias clases) Chancro o Cancer (Nectria Galligena) Podredumbres (varias clases) Pulgón Lanígero (Eriosoma Lanigerum) Taladro Amarillo (Zeuzera Pyrina) Taladro Rojo (Cossus Cossus) Sesia (Synanthedon Myopiformis) Piojo de Sán José (Quadraspidiotus Perniciosus) Cortabrotes (Rhynchites Sp.) Muérdago (Viscum Album) Líquen Gorgojo de la flor (Anthonomus Pomorum) Hoplocampa (Hoplocampa Testudinea) Oruga de la piel (Adoxophyes Reticulana) Pandemis (Pandemis Heparana / Riveana) Arañuelo (Hyponomeuta Malinellus) Polilla de las hojas (Simaethis Pariana) Orgya Tripincelada (Orgya Gonostigma) Oruga de Librea (Bombix Neustria) Saturnia (Saturnia Pyri) Aglaope (Aglaope Infausta) Minadoras (varias clases) Piojo Verde (Aphis Pomi) Pulgón Ceniciento (Dysaphis Plantaginea) Psila (Psylla Mali) Cicadela del manzano (Typhlocyba Rosae) Araña Roja (Panonychus Ulmi) Gusano de la manzana (Laspeyresia Pomonella)

Agente Hongo Hongo Hongo Bacteria Hongo Hongo Hongo Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Planta Planta Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Insecto Ácaro Insecto

Incidencia Alta Alta Muy alta Baja Alta Alta Alta Alta Alta Muy Alta Escasa Baja Baja Alta Alta Alta Media Alta Alta Baja Media Media Muy Baja Muy Baja Muy Baja Baja Muy Alta Alta Media Media Alta Muy Alta

Daños Graves Graves Graves Graves Leves Leves Graves Graves Graves Graves Mínimos Graves Graves Leves Escasos Graves Escasos Graves Graves Leves Escasos Leves Leves Escasos Escasos Escasos Leves Graves Leves Escasos Moderados Graves

Zonas afectadas Tronco, ramas, yemas, flores y hojas Tronco, ramas, yemas, flores y hojas Yemas, flores, hojas y frutos Tronco, ramas, yemas, flores, hojas y frutos Tronco, ramas, hojas y frutos Tronco y ramas Raices y cuello Raices, cuello, tronco y ramas Tronco y ramas Tronco y ramas Tronco y ramas Tronco y ramas Tronco, ramas y frutos Tronco y ramas Tronco y ramas Yemas y flores Yemas, flores y frutos Hojas y frutos Hojas y frutos Hojas Hojas Hojas Hojas Hojas Hojas Hojas Hojas Hojas y frutos Hojas Hojas Tronco, ramas y hojas Frutos

• Alimentación:
  El valor nutritivo de las manzanas radica sobre todo en su elevado contenido en azúcares y minerales, tales como hierro, magnesio, calcio y fósforo y en vitamina C, B1, B2 y ácido nicotínico. También es una importante fuente de fibra.
  La manzana es una fruta muy apreciada y una de las que alcanzan mayor producción en todo el mundo. Se consume en estado fresco, como postre, y como ingrediente en repostería (tartas, pasteles, jaleas), en conserva, en zumo, etc.
  Con algunas variedades se elabora la sidra, una bebida alcohólica, para lo cual se trituran las manzana y el líquido obtenido o mosto se deja fermentar.
• Medicina:
  Previene enfermedades dentales principalmente la pectina, beneficioso para funciones gastrointestinales.
  Tiene propiedades medicinales como antiacido, antiuricemico, antidiarreico, nutritivo y calmante.
  La pasta de la manzana cura pequeñas heridas de la piel.
  La pulpa y el jugo favorecen el sueño.

• Según su UTILIDAD, podemos separar las manzanas en dos grandes grupos: MANZANA DE MESA y MANZANA SIDRERA.
  Una manzana de sidra puede ser excelente para comer cruda, pero una excelente manzana de mesa nunca deberá utilizarse para hacer sidra. Las variedades de mesa son muy pobres en tanino y pectina, componentes necesarios para la elaboración de la sidra.
  Además tienen escasa acidez, como ejemplo tenemos la manzana "Golden", muy buena para mesa, con un grado de acidez que no llega a los dos gramos por litro, cuando la manzana vasca llamada "Txalaka" tiene seis gramos y medio, la variedad asturiana llamada "Colunga" ronda los diez gramos y otra variedad vasca, la "Errege-gaxi" pasa de los diez.
• Según su SABOR, podemos separar las manzanas en otros cuatro grandes grupos: MANZANAS AMARGAS, MANZANAS SOSAS (estas dos controlan el grado de conservación), MANZANAS DULCES (controlan el grado de alcohol) y MANZANAS ACIDAS (controlan el grado de acidez).

A la hora de comer esta clasificación sólo repercute en el paladar pero para hacer sidra, como vemos, cada variedad controla un aspecto diferente, por ello se puede adivinar la importancia de acertar con el porcentaje apropiado de cada una para obtener buenos resultados.