| 09/09/2010 Quienes somos | Escríbenos | ||||||
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| Hortícolas de Secano | Hortícolas de Regadio | Forestales | Ornamentales | |||
| FICHA DEL CULTIVO |
| Nomenclatura | Sistemática | Historia | Distribución | Morfología | Ciclo de vida | Ecología | Usos |
| NOMENCLATURA |
| Nombre Común: Manzano Nombre Científico: Malus Communis (Linnaeus) Familia: Hortícolas de Regadío Orden nombre Común: Familia Rosáceas Orden nombre Científico: Familia Rosaceae |
| SISTEMÁTICA |
| Clase > Orden > Familia Rosaceae (Maloideae) > Malus Communis (Linnaeus)
Sinónimos: Malus domestica (Baumg); Pyrus malus (Linnaeus); Malus pumila (Mill.); Malus acerba (Merat.); Malus communis (D.C.); Malus domestica (Borkh).
Nombres Comunes:
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| HISTORIA |
| Distintos pueblos de la antigüedad, por ejemplo egipcios y babilonios, empleaban la manzana como medicina debido a sus valores digestivos y nutritivos. Los hebreos tomaban una bebida embriagante que llamaban "sicera" y posteriormente se sabe que también griegos y romanos bebian un vino de manzana al que llamaban "sikera" y "vinum ex malis" respectivamente y que estos últimos degustaban en sus desmedidos festejos.
El Malus communis(el manzano común) es un conjunto de híbridos a partir de las variedades originales: el Malus Acerba de los bosques europeos, el Malus Dasyphilla al estado silvestre. |
| DISTRIBUCIÓN |
| No podemos situar con exactitud el origen de la manzana, pero estudiosos de la materia aseguran que puede proceder del Cáucaso. En su origen era un frutal de los climas templados, pero gracias a las técnicas de la fruticultura moderna, hoy es posible plantar manzanos en lugares con disitintas condiciones climatológicas y geográficas. Entre los principales países productores se cuentan los Estados Unidos, Italia, Francia, la República Federal de Alemania, Austria, la Argentina, Chile y Japón. |
| MORFOLOGÍA |
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1º). Porte:
2º). Copa:
3º). Sistema Radicular:
4º). Corteza (Ritidoma):
5º). Yemas:
7º). Inflorescencias:
8º). Frutificaciones:
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| CICLO DE VIDA |
| Etapas de la Vida: Se cultiva en huertos y jardines. Hay mas de mil variedades diferentes. El manzano se multiplica por acodo y por injerto, y, más raramente por siembra.Requiere de un reposo invernal. Se cultiva a menudo con soportes especiales, en espaldera, etc. La polinización es necesaria para asegurar una buena fecundación y productividad. La época de floración: Abril-mayo
Obtención de nuevos Manzanos: Para obtener árboles nuevos se efectua la plantación en semilleros entre los meses de enero y febrero, despues de limpiar y preparar el terreno. Durante el verano se sigue con los cuidados del suelo del vivero ya que debe estar siempre limpio de malas hiervas, para al año siguiente sacar de este semillero los jóvenes manzanos seleccionados y trasplantarlos al manzanal donde crecerá y dará sus frutos. Una vez organizado el manzanal, cuyos árboles deberán estar separados entre 7 y 10 metros. Se cuidará para que sufra el menor número de plagas y enfermedades posibles, dándole los cuidados necesarios para que a los cuatro años más o menos, esté en plena producción. De aquí en adelante y hasta los ochenta años que alcanza un manzano sobre pie silvestre, todo será mucho más fácil. El manzano se mantendrá fértil mientras la tierra esté limpia y abonada y cada otoño se verá repleto de manzanas, de excelentes manzanas, que harán la mejor de las sidras, nuestra sidra.
Recogida de la Manzana: La recogida de la manzana se produce despues del verano. La cosecha de las mejores unidades, las que se destinarán a mesa, se hace una a una, con la mano, evitando en lo posible golpearlas. Todas las restantes se abaten vareando las ramas con un palo largo, para posteriormente recogerlas e introducirlas en sacos y transportarlas a los lagares, donde más tarde se convertirán en sidra. |
| ECOLOGÍA |
| La Poda: El Abono: El Riego: Dos factores aseguran la plantación: Clima: El manzano es propio de climas templados y húmedos, si bien soporta bajas temperaturas invernales, pues tolera hasta -15º C. Por ser de floración poco precoz (abril o mayo), se libra fácilmente de los riesgos de heladas.
Terreno: Debe ser profundo, suelto y fresco (bien drenado), preferiblemente con orientación sur-este.
Plagas y enfermedades del manzano: Un manzanal sano es primordial para obtener una buena cosecha de manzana y en consecuencia una buena sidra. Pués bien, gracias al trabajo conjunto de Gobierno Vasco ( en el campo de diagnóstico y control de plagas y enfermedades de las plantas ) y Diputación Foral de Gipuzkoa ( con el estudio, recuperación y desarrollo de los manzanos gipuzkoanos ), ha dado como resultado el diagnóstico de una serie de plagas y enfermedades del manzano qué, en mayor o menor medida, se detectan en nuestro territorio. Como se puede imaginar, este es un campo en el qué desgraciadamente y a causa de los cambios climáticos, el deterioro del medio y la constante reducción de espacios verdes y de cultivo, progresivamente van apareciendo nuevas mutaciones de hongos y bactérias que desarrollan otras plagas y enfermedades diferentes, por lo tanto desde aquí se aconseja qué, en caso de duda y antes de actuar se consulte con los técnicos. Más abajo encontrarás las direcciones y teléfonos de los centros oficiales para poder realizar tus consultas. Podemos dividir en cinco grandes grupos los agentes causantes de dichos daños: Hongos parásitos de plantas; Bacterias; Insectos; Ácaros y Otros.
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| USOS |
Clasificación de Manzanas por Usos:
A la hora de comer esta clasificación sólo repercute en el paladar pero para hacer sidra, como vemos, cada variedad controla un aspecto diferente, por ello se puede adivinar la importancia de acertar con el porcentaje apropiado de cada una para obtener buenos resultados. |
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